七八十年代的时候，有一个外国人，他说胃溃疡是某一种杆菌造成的。胃溃疡是一种细菌感染，用抗生素就可以把它医好，这个说法我们姑且不说他对错，可实际上有人胃溃疡吃了抗生素也不会好。因为他的身体环境如果一直处在某种环境之下，可能杀掉这一批杆菌，还是会有下一批杆菌它会继续，所以胃溃疡最好还是用别的方法来处理，如果是以调补的角度来讲，当然经方里面有所谓的建中汤系，比如黄芪建中汤可以治胃溃疡，以特效药来讲，红参跟五灵脂的这个搭配就显得很有力量，一方面五灵脂在中药里是破瘀血的药，它把坏的部分马上散掉，然后把人参的药性补进去，这样治胃溃疡就特别的快。所以这是一个比较特别的使用人参的这个方式。
胃溃疡还有另外一种是不需要吃药的，是定时发作的胃溃疡，每天固定几点几点会定时发作的胃溃疡，比如说你上午十点多下午三点多一定会剧痛的那种就不用药，只要吃一顿饭就可以，在发作之前大概半个小时吃一顿饭，吃你平常爱吃的又好消化的东西，可以吃到饱，要温的不要吃冷的。发作几次，就吃几顿，差不多两三个月以后就不太会痛了。可是几乎不会痛之后，还是要继续这样子做，吃一年，用这样的饮食疗法一年之后就差不多断根了。
一般用红参，有一些用的剂量比较小的方子，因为剂量比较轻所以也不显得它很上火，比如说补中益气汤，黄芪放得比参还要多，或者是保元汤、四君子汤、归脾汤这些对脾胃的补养药，用参来补气的话其实是没有什么太大的问题。如果吃上火了就换成党参、或者换成西洋参就可以了。
参因为它值钱，所以各种奇怪的东西也就多，像现在一般家常送礼，往往会收到拼装参，就是你看到一个人参啊，看起来就是红红的半透明的一条人参，可是仔细看，它的纹理都没有对齐的，现在的药商很厉害，把这种不入流的烂参的碎块，重新粘合而成一支参。一般家庭送礼，只是觉得有送就好，所以也不会那么精细地去看，假药实在是太多了。就像红花，是红色一丝一丝的，假药用玉米须染的，或者用纸浆做的；冬虫夏草那个虫，用面粉灌模型做的。燕窝、或者是紫河车，用猪皮做的很多。
临床上，经济上的考量，其实用党参用惯了，所以其实到现在为止，我并不擅长用人参。因为我用伤寒方的话，危急重症是用附子来救，所以就没有太重视这一点。有些医家，人参不直接开在药里面，不跟其它药混在一起煮，要另外把它炖熟了，再把它炖好的水再混到药里面去，这样的药性会比较好。其实有一些比较昂贵的药材是可以这么做的，什么肉桂、冬虫夏草，一大锅煮在一起药性会受到一些干扰。
从前古时候有个方书，讲到一个方剂叫做夺命散，又叫做复脉汤。当然现在复脉汤这个名字给张仲景的炙甘草汤来用了，只是它也刚好叫复脉汤。说如果一个人他感染到温病类的东西，一直被治错，已经快要垂死了，脉已经沉伏了，快把不出来了，那就用一两人参，两碗水，很大的快火把它煮成一碗，再把那一碗快火煮出来的参汤，放到井水里面去泡凉，给那个病人喝，喝了之后，过一会鼻梁会稍微出点汗，再把他的脉，脉就回来了，这是一个救那种伤寒一直医得不好，到最后只剩一口气的时候，用人参来抓回他的性命。
当然中医的方剂里面还有所谓的独参汤，就是用一只人参炖成一碗汤，算是一种非常紧急的状况下来急救用的。比如说家里面有那种很老的长辈，有一天突然不讲话，不理人，一把他的脉，脉开始越跳越没有了，赶快煎一碗独参汤给他吃，可能会恢复。再不然的话就是用过一些比较峻烈的方剂，比如《伤寒论》里面的十枣汤，那是很强烈的下水的方剂，通常用来去人的肺积水，肚子积水，有肝癌末期的，十枣汤一下去，人马上就虚得要死。所以用那些竣烈的药的时候，独参汤要准备好，一被下过之后马上就要喝这个补元气，不然就会死掉了，这是一个用法。
吃人参如果吃出问题了，一般中药里的说法是吃人参的天敌——白萝卜，所以解人参毒就是用白萝卜汁，或者是白萝卜籽煮水喝都可以，就是如果是刚好有一些表邪没有清干净，吃了人参，把邪气束在里面，人很不舒服的话，要用白萝卜汁，或者是白萝卜籽煮水，来破解人参的补性。
参的种类讲到东西洋参，人参，党参。还有一种参将来教咳嗽药的时候会教到，叫作太子参，其实他的补性是很弱的，吃起来也没有什么人参味，有一股泥土味，一个好处就是它的药性非常的温和，将来会教到一个方，治疗那种长年都不好的慢性支气管炎，要用太子参来补肺气，用西洋参来补肺的话，如果肺是很虚的，肺会补到又冷又湿。党参又偏燥一点。所以面对这个最娇脆的肺脏，用参就是用这个效果最微弱的太子参。
其实人参在五脏里最补的还是肺，因为人参到底是补气的药。人的气海是胸口，有个俗话说人参是“肺虚能补肺，肺热还伤肺”就是如果肺很虚，没有气，那用人参来补气是可以的，但是如果肺里面已经有热了，再用红参下去的话，肺就会更加的发炎。所以用参的限度就在这里。
讲到这里，心里有一点疑惑的感觉，中药过去几百年，大家都觉得人参是很王道的药，附子是很毒的药，可是实际上临床附子很好用，人参却很难用，这是一个很吊诡的感觉，附子严格来说其实副作用还没有人参多。
它的难用还包括如果病还没有去得很干净，用人参我们往往会很难确定，人参到底是帮助正气把邪气赶跑呢，还是补能敛邪，反而把邪气闷在里面出不来，这也是人参难用的一个地方，因为补到五脏里面又不会动的这个补气药，用起来其实有它一定的难度。基本上从仲景方来看，人参在那些药物的结构里面都还显得比较好用，相反单独自己在加减药味或者调剂的时候，使用人参的话就要注意这些事情。
