人参在中药材里面占有重要地位。古时候基本上只有大户人家才能吃得起。其实也不是任何人的身体都适合吃人参的，有的人虚不受补，反而受不了人参的温补。相比较而言，西洋参可能更适宜大多数人食用。西洋参算得上是一种舶来品，又名洋参、花旗参，始自清朝年间，其用药史大概才年左右，比起数千年的人参，可以算得上是晚辈。医药学家研究发现，与人参的温补不同，西洋参属凉性，主要有养气补阴的功效。
西洋参的作用，适合这些人吃随着我国西洋参人工栽培技术的成功，西洋参的产量大大增加，平常老百姓都可以吃得起。所以许多人习惯不管煲汤还是泡水，都喜欢加几片西洋参里面。其实身体体寒的人不适合吃西洋参的，因为西洋参属凉性，体寒的人吃了可能会伤到脾胃。
以下几类人才适合进食西洋参：
第一类气虚阴亏的人。这类人平常可能会有以下症状：身体乏力、心慌气短、容易出汗、子宫下垂。
西洋参的作用，适合这些人吃第二类虚热烦倦的人。可能表现为：心肝燥热、易怒易爆等
第三类口燥咽干的人。这类人经常感到口干舌燥、大便不通畅。
另外西洋参还具有消除口渴，治疗咳喘的效果。它对于抗疲劳、治疗心血管疾病也有很好的作用。
所以我们看望病人时，如果不知道带什么礼物，可以买点西洋参给病人，来帮助患者病后的康复。
西洋参的作用，适合这些人吃食用西洋参时，也有一些需要注意的地方，大体有三种：
1、感冒时不可进食西洋参。因为我们感冒时可能会伴随着发热，咳嗽，消化不良等症状，这个时候进食西洋参不但不能帮助我们康复，反而有可能加重我们的病情。
2、我们在吃萝卜、五灵脂以及喝茶的时候不可进食西洋参
3、进食西洋参的时候应当适量，过则不及。过量进食西洋参可能引起口干，胸闷。
西洋参买回家之后，应该怎么进食呢？一般有四种比较简单的做法
1、西洋参泡水喝。它比较适合气阴两虚的患者
2、煲西洋参黄芪水。方法简单，主要是5克西洋参，15克生黄芪，加水煎煮就可以了，它比较适合糖年病人服用
茸甄堂西洋参3、西洋参炖鸡汤。大约两斤重的土鸡1只、10克西洋参，适量的姜、盐、酒。放在砂锅里炖就好了，产后的妈妈吃这个最适合不过了。
4、西洋参煮瘦肉粥。材料简单，10克西洋参，克瘦肉，克白米，加小火慢慢熬煮就可以。我们大多数人都可以经常吃一些来改善气虚之症。