山药无论是用于清炒还是蒸煮煲汤，都有补肾的功效。夏季美食众多，人民容易胃口大开，这时多食多饮就会容易影响肠胃健康，所以，适量进食一些山药，对于身体是很有帮助的。今天，小编要介绍的关于山药的种植以及后续加工储藏，希望对山药种植有兴趣的朋友，这篇文章能给你带来帮助。
山药植物名薯损。主产于河南、河北、山西等省，以河南新乡地区产品为最佳，称怀山药。甘肃武都、天水等地区已有栽培，且生长良好。根茎供药用，性味甘，平。有补脾胃、益肺肾之功效，主治脾虚腹泻、肾虚遗精、虚劳咳嗽及带下等症。
山药为薯科多年生蔓性草本植物。块茎呈圆柱形，长1~2尺，肉质肥厚，外皮灰褐色，内部为白色，一般无分枝，通体着生许多须根。茎细长，无毛，通常带紫色。茎下部叶多互生，上部对生；叶片呈心脏形或箭形，具7~~9脉；叶腋间常生球形珠芽，称“零余子”或“山药蛋”，可供繁殖或食用。穗状花序腋生；花单性，雌雄异株；雄花序直立，雌花序下垂；花小，白色或淡黄色。蓟果三棱状。种子卵圆形，有阔翅。花期7~8月，果期9~10月。
山药喜阳光和温暖气候，耐肥性强，怕过于潮湿。在土层深厚、疏松肥沃的壤土和砂质壤土中生长良好。在轻粘土中，只要不积水，山药也能生长，而且肉质紧密，品质优良，但产量较低。而在低洼积水和盐碱地中，山药则往往不能正常生长。
（一）选地整地
种植山药宜选择土质疏松、土层深厚、背风向阳、排水流畅的地方。在前茬作物收获后，每亩施入厩肥或堆肥8，~10，斤，并立即深翻1.5~2尺，让土壤经冬风化。翌年早春将地耙细糖平，按地长作成宽3~4尺、高5~6寸的畦，两畦间留1.5~2尺宽的排水道。
（二）种裁的收藏和培育
收获时，选颈短、芽头饱满、粗壮无病虫害的山药，从上部的5~6寸处将芦头折下，先放室外晾晒3~4天，使部分水分蒸发，折断面愈合。然后在室内贮藏处铺一层河沙，放一层芦头，当堆至2~3尺高时，在砂上再盖一层稻草，即可过冬。但室温也不宜过高，一般以保持5℃左右为最好。第二年春季取出后，即可作为种栽。但因芦头在栽培中逐年变细变长，组织衰老，产量下降，不能继续作为繁殖材料，故需以珠芽（零余子）更新或补充种栽。即在秋季收取珠芽后，拌以湿砂，埋于屋内越冬。翌年4月在整好的地里按行距8寸开3寸深的沟，保持株距2~3寸，放入1粒珠芽，然后覆土2寸。待生长一年后，收取的芦头即可供次年春季作种栽。
（三）栽种
山药性喜温暖，故栽种时期以4月中、下旬为宜。栽种时在做好的唯上按行距1.2尺开2寸深的沟，保持株距7~8寸，放入一枚种栽（即芦头），然后覆土寸许，并稍加压，使种栽与土壤密切接触。
（四）田间管理
1.松土除草：山药幼苗生长缓慢，杂草容易滋生，故苗期要随时拔除杂草，以利幼苗的生长。结合每次除草，可用小锄浅松表土，以改善土壤的物理性状。但要防止损伤根茎，造成死苗。
2.搭架：当苗高5~6寸时，可在行间用树枝搭设“人”字形支架。以利蔓茎缠绕和茎、叶通风透光。
3.浇水与排水：山药比较耐早，除7、8月地下部生长旺盛时期需要水分较多，如遇干旱可适当浇水外，一般不需灌溉。但在多雨时，一定要及时排除地里的积水，以免引起根茎腐烂。
4.追肥：山药喜肥，故在苗期和花期可每亩追施稀薄的人粪尿1，~2，斤或饼肥~斤，以促进植株生长旺盛，使根茎长大。
（五）病虫害防治
山药虫害较少，病害主要是感染病。历年由于6-7月长期阴雨，使感染病大量发生，导致减产20%以上。对炭疸病的防治主要是在播种前用多菌灵倍液浸块根。这样可有效地防止感染病的发生。生长期间可用代森锌倍液喷雾防治。虫害有峭和地老虎，食害根部。可用人工捕捉或整地时每亩撒6%六六六粉3斤进行防治。
（六）采收
山药的收获期很长，但只有到霜降后，茎叶全部枯萎时采收，收获时选睛天，先割去地上茎叶，摘取蔓茎上和拾起落地的珠芽。然后从地的一头，顺行挖1~1.5尺深的沟，依次细心地挖出根茎。才能获得高产。提早采收不仅产量减少，而且贮藏中容易腐烂。在冬季不很冷的地区，可让块根留在地里，随时采收，直到第二年萌芽时为止。一般亩产为2一4公斤，高产者可达5公斤以上。
（七）贮藏与加工
山药贮藏的方法有窖藏、沙藏和大田贮藏3种。窖藏要选择地势高燥、不积水的地方建窖；室内沙藏的温度必须保持在0℃以上；大田贮藏就是不收获，留在地里越冬，但必须塞，土或盖草防冻。加工药用的山药是在“霜降”后收获的山药块根。加工时先要把山药洗净，用竹刀刮去外皮。然后装入竹篓，置木架上，用硫磺点燃熏烘。一般每斤山药用硫磺1斤。熏烘1~2天后，取出置日光下反复堆晒至全干，使块根收缩，充分脱水，再用煤炭火烘干，过6-7天取出，即为药用干山药。如遇阴天，可置火炕烘干。但烘时温度不能过高，以免烤焦或使内部变红、发空。
以上便是关于种植山药的相关内容，您掌握了多少呢？这些内容，希望能给予您一些帮助。